sábado, 21 de abril de 2012

Chutney de abacaxi


O Chutney está se tornando um acompanhamento bem popular, embora a maioria das pessoas não saiba exatamente o que éEm grande parte porque existem muitos diferentes tipos de chutneys disponíveis.


Chutney é uma preparação que contém fruta, vinagre, açúcar e especiarias. Tem origem na Índia e foi descoberta pelo ocidente, quando soldados britânicos e colonos trouxeram receitas de volta para a Inglaterra durante o sec 17, juntamente com outros produtos indianos como o curry .

A mistura pode ser cozida ou crua.  Chutney de manga é provavelmente a variedade mais comum, em parte porque a manga é um fruto popular na Índia, mas também porque foi o primeiro sabor  amplamente divulgado para os europeus.

É possível  encontrar intermináveis  variações de Chutney  tais como: pêssego,  maçã, melão, tomate,  carambola, banana, etc.
Tem consistência semelhante à de geleia e apresenta base agridoce: uma mistura de açúcar, vinagre e cebola. Pode haver outras variações com especiarias, muitas vezes dando-lhe um sabor quente e picante (cravo e canela), ou raizes (gengibre) e também ervas (hortelã, coentro, salsa).

Pode ser servido com carnes frias, legumes, queijo e torradas.

Bolo de banana

Molhadinho e textura delicada. Aroma suave de banana com canela.
Quentinho...é uma delícia!
 Ingredientes: Bananas (com as cascas!), farinha de rosca, ovos, 
óleo de milho, açúcar e fermento.


Pão integral com Sementes


 Ingredientes: farinha de trigo branca, farinha integral, leite, gemas, 
açúcar mascavo, sal, óleo de milho, sementes de gergelim, linhaça e girassol.




Pão doce de frutas e castanhas

Muito saboroso: Pão doce com uma textura de biscoito.
 

Ingredientes: farinha de trigo branca, farinha integral, ricota, açúcar, ovos,
uva passa, castanha de caju, cascas de laranja e limão cristalizadas, 
canela, cravo e noz moscada.

Bombocado de Milho

Bolo molhadinho que  vai bem com um café quentinho 
ou chá de aroma delicado.

 O que vai na receita? 
Milho verde, farinha de milho, queijo meia cura ralado, açúcar, manteiga, leite e ovos

 Fica uma delícia na companhia de uma geleia de goiaba.

Aceita um pedacinho?

quinta-feira, 19 de abril de 2012

Arroz integral com cobertura de tomates

 Faça o arroz como de costume.  

Quando estiver quase pronto, mas ainda um pouco úmido, cubra a superfície com rodelas de tomate...
 regue com azeite e salpique um pouco de orégamo.

Tampe a panela e deixe terminar o cozimento. 
Você sentirá um aroma delicioso!
Enfeite com salsinha.
Simples não é?
Experimente que delícia!

quarta-feira, 18 de abril de 2012

Erva doce ao molho bechamel

Limpe e corte em rodelas os talos da erva doce. 
Coloque no vapor para cozinhar.
Fica muito mais gostoso e é super rápido!

 Prepare um molho bechamel, cubra e leve ao forno para gatinar.
Decore a gosto. Sirva com arroz.
Você sabe a diferença entre molho bechamel e molho branco?
As explicações e receitas você encontra aqui

terça-feira, 17 de abril de 2012

Penne ao molho de limão

 Receita

500 gramas de macarrão penne
300 gramas de creme de leite fresco
50 ml de leite
50 gramas de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 dente de alho amassado
suco de 1 limão
raspas de limão 
sal e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão à gosto 

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Retire do fogo, resfrie com água fria e reserve.
Prepare o molho:
Derreta a manteiga e frite o alho até dourar bem.
Assim que o alho dourar, retire-o com a ajuda de uma peneira. Adicione a farinha, misturando bem.
Baixe o fogo e junte o suco do limão, o leite e as raspas de limão. Cozinhe por cerca de 3 minutos e adicione o creme de leite, sempre mexendo bem. Mais 5 minutinhos reduzindo e está pronto!
Sirva com o macarrão já cozido e bastante parmesão. Decore com raspinhas de limão e salsinha.

segunda-feira, 16 de abril de 2012

Cogumelo Shimeji com alcaparras

Limpe bem o cogumelo 
 Passe em água fervente com uma rodela de limão rapidamente para amaciar.

Escorra e tempere com azeite, sal e alcaparras.